Errores que deben evitarse con los palillos en la restauración colectiva
Los palillos mondadientes son un elemento discreto pero esencial en el sector de la restauración. Utilizados para la higiene bucal, la presentación de aperitivos o la decoración de cócteles, deben elegirse y manipularse con cuidado para evitar inconvenientes a los clientes.
Una mala elección de palillos, una distribución inadecuada o un almacenamiento incorrecto pueden afectar la imagen de un establecimiento. Para ofrecer un servicio impecable, aquí están los errores más comunes a evitar y las mejores prácticas a adoptar.
1. Elegir palillos de mala calidad
No todos los palillos son iguales. Un producto de baja calidad puede causar molestias a los clientes y perjudicar la reputación del restaurante.
¿Cuáles son los riesgos?
- Presencia de astillas que pueden causar heridas en la boca.
- Falta de resistencia, lo que hace que los palillos se rompan fácilmente.
- Madera tratada químicamente que puede desprender un olor desagradable o alterar el sabor de los alimentos.
¿Cómo elegir los mejores palillos?
- Opta por palillos de madera natural, como abedul o bambú, que ofrecen mayor resistencia.
- Verifica que sean libres de tratamientos químicos y aptos para contacto con alimentos.
- Elige modelos lisos y sin astillas para una experiencia cómoda.
Covr ofrece palillos de alta calidad, seleccionados por su resistencia y acabado perfecto.
2. Presentar o distribuir mal los palillos
Dejar un recipiente con palillos de libre acceso en las mesas puede parecer práctico, pero plantea problemas de higiene y estética.
Errores frecuentes:
- Colocar los palillos en un recipiente abierto donde los clientes pueden tocar varios a la vez.
- Dejarlos expuestos al polvo o a las salpicaduras de alimentos.
- Utilizar dispensadores mal mantenidos, que pueden parecer poco higiénicos.
Buenas prácticas:
- Ofrecer palillos envueltos individualmente para garantizar una higiene óptima.
- Usar un dispensador automático para que los clientes puedan tomar un palillo sin tocar los demás.
- Servir los palillos solo bajo demanda para evitar el desperdicio y mejorar el control sanitario.
Una distribución adecuada mejora la imagen del restaurante y cumple con los estándares de higiene actuales.
3. Usar mal los palillos en la cocina y el servicio
Los palillos no solo se utilizan después de la comida. En la cocina y el servicio, desempeñan un papel importante en la presentación de los platos, la fijación de alimentos y la decoración.
Errores comunes:
- Usar palillos demasiado cortos o finos para preparaciones que requieren estabilidad.
- Utilizar palillos inadecuados para cocinar, que pueden quemarse o romperse con el calor.
- Colocar mal los palillos en los platos, lo que puede dificultar su consumo o pasar desapercibidos para los clientes.
Alternativas recomendadas:
- Para aperitivos y tapas: Usa palillos de bambú más resistentes y elegantes.
- Para cocinar: Prefiere palillos de madera gruesos, diseñados para resistir altas temperaturas.
- Para la decoración de cócteles y postres: Elige palillos decorativos acorde con el estilo de tu establecimiento.
Covr ofrece una amplia variedad de palillos y brochetas adaptados para la cocina y el servicio.
4. Descuidar el almacenamiento de los palillos
Los palillos de madera son sensibles a las condiciones de conservación. Un almacenamiento inadecuado puede afectar su calidad y hacer que su uso sea desagradable.
Errores a evitar:
- Almacenar los palillos en un ambiente húmedo, lo que puede debilitarlos o causar moho.
- Guardarlos cerca de alimentos o productos con olores fuertes, que pueden alterar su sabor.
- No renovar el stock regularmente, usando productos demasiado viejos.
Buenas prácticas:
- Conservar los palillos en un lugar seco y a temperatura ambiente.
- Mantenerlos en su empaque original hasta su uso.
- Revisar periódicamente el estado del stock y eliminar aquellos que presenten defectos.
Un buen almacenamiento garantiza una mejor experiencia para los clientes y un servicio de calidad.
5. Ignorar el impacto ecológico de los palillos
Con la prohibición progresiva de los plásticos desechables, los palillos de madera se han convertido en la norma. Sin embargo, su impacto ambiental depende de su origen y de cómo se gestionen después de su uso.
Errores a evitar:
- Elegir palillos de madera provenientes de bosques no gestionados de manera sostenible.
- Tirarlos con residuos no reciclables, cuando en realidad son biodegradables.
- Seguir usando palillos de plástico, aún disponibles en algunos mercados, pero prohibidos en varios países.
Buenas prácticas:
- Optar por palillos de madera con certificación FSC, que garantizan una gestión forestal responsable.
- Fomentar el reciclaje y compostaje, sensibilizando al personal y a los clientes.
- Elegir proveedores comprometidos con la sostenibilidad.
Covr está comprometido con esta causa y ofrece palillos de madera de bosques gestionados de manera sostenible.
Conclusión: Cómo usar correctamente los palillos en la restauración
Los palillos son un pequeño detalle que marca la diferencia en un restaurante. Una buena elección y una gestión adecuada garantizan una mejor experiencia para los clientes y un alto nivel de higiene.
Resumen de errores a evitar:
- Elegir palillos de baja calidad, frágiles o con astillas.
- Dejarlos en libre acceso sin una protección higiénica adecuada.
- Usarlos mal en la cocina y el servicio, con modelos inadecuados.
- Descuidar su almacenamiento, lo que puede comprometer su integridad.
- Ignorar su impacto ambiental al elegir productos no sostenibles.
Siguiendo estas buenas prácticas y optando por palillos de calidad en Covr, garantizarás un servicio más profesional, higiénico y respetuoso con el medio ambiente.